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大沺黄渤海带鱼--健康的选择

红烧带鱼的做法 1. 将带鱼去头去尾内脏处理干净后,切断,放入大碗中,撒入盐,姜片,淋入高度白酒拌匀后腌制10分钟 2. 锅中倒入油,加热至7成熟时,调成中火,将腌制好的带鱼块沥干水分(用厨房纸擦干)下油锅炸至表面金黄后,捞出,沥干油份 3. 原锅倒出炸油,锅中留下约1大勺油,下姜片,葱段及红辣椒爆炒香味 4. 放入带鱼,倒入开水没过鱼身,续加入调味料B,以中小火烧煮入味 5. 最后待汤汁变浓稠后即可熄火,不要都收干,红烧带鱼的汤汁拌米饭,非常好吃 小贴士:用高度白酒腌制带鱼,可以非常有效的去除带鱼的腥味,效果比料酒好 带鱼要烧煮之前先煎炸过,可以使肉质不容易溃散。
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