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〖每周烹饪推荐〗 煎烧黄花鱼

  主要分布在我国渤海、黄海和东海。它亮丽的黄色鱼身和鲜嫩的“蒜瓣肉”令人印象深刻。 小黄鱼与大黄鱼、墨鱼、带鱼并称“四大海产”。 黄花鱼的营养   含有丰富的蛋白质和维他命A、B以及磷、钙、铁等,鱼肉组织柔软,宜于消化吸收,最适合老人、儿童和久病体弱者食用。 健脾升胃、安神止痢、益气填精,对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。 富含微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。 烹饪方法   黄花鱼的做法有很多种,无论红烧、油煎、糖醋、干炸还是清蒸,都简便易做,味道鲜美。不过,黄花鱼容易生痰助毒、发疮助热,所以易发溃疡的人不宜多食 煎烧黄花鱼 食材:黄花鱼、鸡蛋、面粉、葱、姜、香菜、白糖、盐、胡椒粉、料酒 下厨房: 1.将材料都洗净备好。 2.黄花鱼刮鳞、去鳃,除内脏,剞花刀。 3.把黄花鱼用少许食盐、胡椒粉、料酒、鸡精调味,沾面粉,挂匀鸡蛋液。 4.放入热油中,煎至两面呈金黄色盛出来。 5.葱、姜丝炝锅,烹入剩余料酒、醋、白糖、食盐和适量汤烧开,然后把黄花鱼放进去. 6.用小火烧至熟透,撒上香菜段,淋上少许热油出锅。 健康功效: 鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目 姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表 香菜:健胃、透疹、增强免疫 
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