NEWS
新闻中心
25年专注,原生态千赢国际娱乐官网唯一登录入口美味...

如何吃海鲜最健康

购买海鲜须“三动” 动眼:看鱼眼,眼睛呈透明无混浊状态,表示新鲜度高。再看鱼腮是否紧贴,鱼表面是否有光泽。虾壳应完整、有弹力富光泽,壳色光亮。螃蟹及贝类海鲜外壳应富光泽,肢体硬实有弹性。鱿鱼、章鱼等则应皮肤光滑、爪弯曲,斑纹清晰。 动手:用手按海鲜肉质,若内质坚实有弹性,按着不会深陷,即表示新鲜。再看肉表面有无黏液,无黏液表示新鲜度高; 动鼻:还可以用鼻子闻一闻,如果是一般海鲜特有的鲜味,表示新鲜。反之,若有腥臭与腐败之味则应避免购买。 海鲜的最佳烹制法   吃海鲜要采用科学的烹调方法来减少食物中嘌呤的含量,如将海鲜先煮熟,弃汤后再烹调;以下三个方法是比较好的海鲜烹制法:   高温加热,细菌大都很怕加热,螃蟹、贝类等有硬壳的,则必须加热彻底,一般需煮、蒸才可食(加热温度至少100℃)。   与姜、醋、蒜同食:海产品性味寒凉,姜性热,与海产品同食可中和寒性,以防身体不适;而生蒜、食醋本身有着很好的杀菌作用。 酥制:将鱼做成酥鱼后,鱼骨、鱼刺就变得酥软可口,连骨带肉一起吃,不仅味道鲜美,还可提供多种营养素,特别是鱼骨中的钙是其他千赢国际娱乐所不能及的。 健康吃海鲜 合理搭配是关键   海鲜配啤酒,很容易引发痛风,一般从营养学角度来讲,讲求白肉配白酒,红肉配红酒,也就是说海鲜可以搭配一些白酒或者白葡萄酒,但是饮酒又不一定适合每一个人,对于那些有痛风家族史、患有糖尿病或高血脂的人群,一般不建议饮酒。   海鲜和鱼虾都含有丰富的蛋白质和钙等营养物质,如果与某些水果如柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等水果同吃,会降低蛋白质的营养价值。而且水果的某些化学成分容易与海鲜中的钙质结合,从而形成一种新的不容易消化物质。这种物质会刺激胃肠道,引起腹痛、恶心、呕吐等症状。海鲜与这些水果同吃时,至少应间隔2小时。 推荐搭配法: 1、用胡萝卜、山药、莴笋等当配菜   这些蔬菜含水量少,纤维素含量相对较高,如此搭配有利于蛋白质的消化吸收,不仅不会导致营养流失,还能收到色香味俱全的效果。 2、用生姜、蒜末等调味   这样既能去腥,又不会破坏口感,不像大料、花椒、八角、豆豉等口味过重的调料,会破坏海鲜的鲜美口味,甚至伤害口腔黏膜,刺激肠胃。 3、用糯米、大米等搭配做海鲜粥   这一搭配是蛋白质与碳水化合物的完美结合,营养价值高,且利于吸收,海鲜中的钙、硒等营养物质也不会流失。海鲜粥的做法有很多种,如将鱿鱼切成丝,再放点肉丝、姜丝,与大米同煮即可。  
全国免费服务电话:400-0400-929
地址:烟台市芝罘区幸福南路256号
     关注微信公众号                    关注手机网站
 
版权所有  千赢国际娱乐_千赢国际娱乐官网唯一登录入口_www.qy600.com    鲁ICP备12032450号    网站建设:中企动力  烟台